Å få vite at man ikke tåler melk er en mye mindre utfordring i dag enn for få år siden. Vi har et barnebarn som ikke tåler melk, noe mange assosierer med laktoseintoleranse. Men det er det ikke. Laktose er melkesukker, mens vår lille ikke tåler melkeproteiner. Da må man lete etter alternativer. Vi har alltid rismelk og soyafløte i kjøleskapet. De siste årene har jeg bakt alle rundstykker med melkefri margarin.
Da jeg laget pepperkakedeig med soyafløte for første gang for tre år siden erfarte jeg at soyafløte ikke oppfører seg som vanlig fløte.
Det fant jeg en løsning på, og resultatet ble absolutt godkjent. Jeg legger ut lenke til oppskrift i morgen kveld.
Legobyen er brakt i orden og vi gleder oss til bakedagen i morgen.
